Bagaimana Cara Mengatasi Masalah Food Waste ?

By : Sahabat Gizi – Fitra Ayuditha Hafizha

Sering dijumpai dalam keseharian kita kondisi makanan yang dikonsumsi tidak habis dan meninggalkan sisa makanan  (Food Waste). Makanan tersebut biasanya tersisa karena kenyang, porsi makanan terlalu banyak, makanannya kurang enak atau tidak nafsu makan sehingga, banyak sekali makanan yang terbuang sia-sia dan berakhir di tempat sampah. Menurut The Economist Intelligence Unit tahun 2016, Indonesia menjadi penyumbang Sampah Makanan terbesar ke-2 di dunia dengan memproduksi rata-rata 300 Kg sampah makanan setiap tahunnya.

Tidak hanya itu, ternyata masih banyak fakta-fakta sampah makanan yang terjadi saat ini. Diantaranya :

  1. Indonesia menghasilkan sampah makanan hingga 13 juta ton per tahun

Menurut Kepala Perwakilan Badan Pangan PBB (FAO), sampah makanan di Indonesia mencapai 13 juta ton setiap tahun. Sampah ini paling banyak berasal dari retail, katering, dan restoran akibat penyediaan makanan yang berlebihan

  1. Jumlah sampah makanan dalam satu tahun setara dengan makanan yang bisa dikonsumsi 28 juta orang

Jika dikelola dengan baik, 13 juta ton sampah makanan bisa setara dengan makanan yang bisa dinikmati oleh lebih dari 28 juta orang. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik (BPS), jumlah ini hampir sama dengan populasi penduduk miskin di Indonesia.

  1. Indonesia jadi negara penghasil sampah makanan terbanyak kedua dunia

Masih mengutip dari Foodsustainability.eiu.com, Indonesia menduduki posisi nomor dua dalam menghasilkan sampah makanan terbanyak di dunia setelah Saudi Arabia. Hal ini terjadi akibat pola konsumsi masyarakat yang buruk sehingga setiap tahun, sampah makanan semakin meningkat

 

  1. Jakarta sumbang sampah makanan terbesar

Dikutip dari Brilio.net, jumlah sampah keseluruhan di ibu mencapai 7.500 ton per hari. Lebih dari setengahnya merupakan sampah organik seperti sisa makanan. Dari data tersebut juga diprediksi sampah di Jakarta akan meningkat hingga 9.000 ton per hari pada 2025

  1. Sampah makanan yang terbuang setara dengan 27 triliun rupiah

Data dari BPS pada 2017 menunjukkan bahwa sampah makanan yang terbuang setara dengan 27 triliun rupiah. Indonesia masih mengimpor sampah organik dari luar negeri untuk penggunaan beternak. Padahal jika sampah di dalam negeri bisa dilakukan dengan baik yaitu dengan memaksimalkan sampah dari restoran atau produsen, kita bisa menghemat sekitar 27 triliun rupiah.

Meskipun terjadi penurunan di tahun 2020, dalam Global Hunger Index 2020, Indonesia menempati urutan ke-70 dari 107 negara dengan data yang cukup untuk menghitung skor GHI 2020. Dengan skor 19.1, Indonesia memiliki tingkat kelaparan yang sedang.

Dalam permasalahan ini, Sampah makanan (Food Waste) bukan sepenuhnya tanggung jawab pemerintah, kita sebagai masyarakat juga harus ikut serta dalam pengendalian sampah makanan ini dengan cara makan secukupnya. Dan berlaku bijak dengan tidak mubazir.

 

Faktor Penyebab Food Waste

Pedagang

  • Pembelian bahan makanan yang berlebihan
  • Produksi berlebihan
  • Penyimpanan yang tidak sesuai

Konsumen

  • Kebiasaan tidak menghabiskan makanan
  • Kurang paham penyimpanan yang benar
  • Perencanaan pembelian yang kurang tepat

 

Tips Mengurangi Food Waste

  1. Habiskan Makanan

Dengan menghabiskan makanan maka akan mengurangi dampak food waste yang ada. Caranya dengan mengambil makanan secukupnya, kemudian pilih makanan yang sekiranya akan habis dimakan sehingga tidak ada sedikitpun makanan yang tersisa.

  1. Rencanakan Pembelian
  • Daftar bahan makanan mingguan
  • Jumlah yang dibutuhkan
  • Cek stok bahan makanan yang sudah dimiliki
  • Catat yang ingin dibeli
  1. Simpan Makanan yang benar
  • Pisahkan sayur dan buah karena buah memiliki gas etilen yang dapat mempengaruhi sayur menjadi cepat busuk
  • Simpan daging atau seafood di freezer

 

Link Instagram Materi '' Bagaimana Cara Mengatasi Masalah Food Waste ? "

http://bit.ly/sahabatgizi_cegahfoodwaste

Referensi

Globalhunger.org

Food and Agriculture Organization of  United Nations (www.fao.org)

United States Environmental Protection Agency

www.dbs.com

https://tirto.id