Kandungan Kecombrang

Kecombrang (Etlingera elatior) adalah tanaman rempah yang banyak ditemukan di Sumatera dan Jawa. Rempah ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakan. Kecombrang dikenal dengan banyak istilah lain, seperti kantan, honje, kincung, asam cekala, atau sambuang.

 

Kecombrang juga dijuluki sebagai torch ginger karena bentuk kuncup bunganya yang berwarna merah seperti obor. Selain itu beberapa orang juga mengenalnya sebagai red ginger lily.

 

Berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), per 100 gram kecombrang segar mengandung nutrisi, seperti:

 
  • Air: 90 gram

  • Kalori: 34 kkal

  • Protein: 0,9 gram

  • Lemak: 1,0 gram

  • Karbohidrat: 6,7 gram

  • Serat: 2,6 gram

  • Kalsium: 60 miligram

  • Fosfor: 16 milligram

  • Zat besi: 1,0 miligram

  • Kalium: 650,6 miligram

  • Retinol (Vit. A): 0,0 mikrogram

  • Beta karoten: 0,0 mikrogram

  • Karoten Total: 73 mikrogram

  • Thiamin (Vit. B1): 0,0 miligram

  • Riboflavin (Vit. B2): 0,02 miligram

  • Niacin (Vit. B3): 0,8 miligram

  • Vitamin C: 0,0 miligram

 

Berdasarkan studi dari Pakistan Journal Of Biological Sciences, kecombrang adalah bahan pangan yang memiliki kandungan antioksidan, antibakteri, dan antikanker. Kecombrang juga kaya akan mineral penting seperti kalsium, kalium dan fosfor. Bunga dengan kuncup merah ini juga rendah kalori dan tinggi serat.

 

Sumber thumbnail: Fimena